Detalhes do Produto
Óptima alternativa ao trigo convencionalIndicações Terapêuticas:A Espelta (Triticum spelta) é uma variedade de trigo (trigo vermelho), muito antiga, com sabor suave e muito característico, rica em fibra e fonte de proteína, também conhecida como trigo ancestral.A casca forte confere-lhe uma grande resistência a condições climáticas adversas, pragas e solos pobres em nutrientes.Devido a estas características, é uma boa opção para culturas biológicas.A espelta contém um teor de glúten inferior ao trigo, e elevado teor proteico, com 8 aminoácidos essenciais, podendo serutilizada como substituto da proteína animal. A Farinha de Espelta acrescenta aos cozinhados um delicado sabor a noz, e permite produzir um pão de sabor suave mais fino do que o de trigo.Devido ao menor teor de glúten, as massas são menos elásticas e crescem menos, mas como a farinha é mais leve, os pães e bolos ficam ligeiramente mais fofos.As farinhas da Moagem Carlos Valente são obtidas a partir de uma moagem em mós de pedra permitindo uma moagem lenta e sem aquecimento, salvaguardando o seu teor nutricional e sabor característico ótimo para obter o sabor e a textura do pão dos nossos avós.Benefícios da moagem de cereais em mó de pedra? A moagem em mós de pedra permite-nos uma moagem lenta e sem aquecimento, salvaguardando o seu teor nutricional e todo o sabor característico de modo a obter um produto artesanal aliado a toda a tecnologia. Este processo é o mais procurado por quem deseja obter o sabor e a textura do pão dos nossos avós. As matérias primas mais comuns para obtenção de farinha são os cereais trigo, centeio e milho.Ingredientes:100% Farinha de espelta Modo de Utilização – Sugestão de Receita:Pão de centeio com nozes e passasIngredientes:120g Farinha de centeio integral tipo 130120g Farinha de trigo integral tipo 150120g Farinha de trigo tipo 80300ml de água morna (não deve estar muito quente para não matar a levedura)15g de fermento de padeiro1 Colher de chá de canela2 Colheres de sopa de azeite60g de mel60g de nozes partidas2 Colheres de sopa de passas1 Pitada de salPreparação:Na taça da batedeira coloque as farinhas e o sal. Dissolva o fermento na água e aos poucos vá adicionando às farinhas. Amasse até obter uma bola homogenia.Cubra a taça com um pano e um cobertor e deixe levedar cerca de 30 a 60 minutos.Quando a massa ter crescido para o dobro junte as nozes e as passas, o mel e o azeite.Entretanto numa forma de bolo inglês (untada e enfarinhada) coloque a massa e deixe-a novamente a descansar durante 20/30 minutos.Leve ao forno a uma temperatura de 200ºC e deixe cozer cerca de 30 a 40 minutos.Apresentação:Embalagem de 1kgAvisos: Conservar em local fresco, seco e ao abrigo da luz.
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