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A erva aromática Salva possui um sabor ligeiramente apimentado e amargo, mas agradável. Pelas suas propriedades digestivas, é utilizada com frequência em comidas mais pesadas. Esta erva possui um aroma pungente, com essência perfumada, forte e apimentada e é tradicionalmente utilizada na má digestão e dores de garganta. Na cozinha liga bem com carnes gordas, enchidos, vitela, saladas e molhos à base de tomate.
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