Detalhes do Produto
Vinificação:5 anos de idade fermentação seco Blandy Sercial submetidos fora das peles com fermento natural a temperaturas entre 18 ° C - 21 ° C em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada. Depois de cerca de 5 - 6 dias, fortificação com aguardente vínica ocorre, parando a fermentação quando o nível de doçura desejado. Sercial 5 anos de Blandy envelhecido em cascos de carvalho americano segundo o proceso tradicional de 'Canteiro'. Este compreende o aquecimento suave do vinho nos sótãos dos armazéns no Funchal. Ao longo dos anos o vinho é transferido dos pisos superiores aos pisos intermédios e finalmente para o chão onde é mais fresco. Após esta 'estufagem gradual' o vinho filtrado e clarificado antes da mistura foi montado e engarrafada.
Castas:Sercial
Notas de prova:Pálido, cor topázio brilhante com uma coloração dourada, fresco, com frutas, madeira e sabores cítricos secos, com um final persistente fresco e noz.
Conselhos de armazenar e servir:Como um aperitivo servir a uma temperatura de 10 ° C; como uma sobremesa vinho servir a 16 º C.
Emparelhamento com comida:Sercial 5 anos de Blandy é filtrado e não requer decantação. É excelente como aperitivo, mas também é extremamente boa com entradas, pratos de peixe e cozinha indiana. Foi engarrafado pronto a beber e vai manter por vários meses após a abertura.
Críticas e prémios:. 91 pontos Wine Enthusiast Magazine;. 89 pontos Wine Spectator Magazine;. 88 pontos CellarTracker;. 85 pontos Robert Parker;. Medalha de Bronze, International Wine Challenge 2002.
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